Jägerschnitzel mit grünen Paprikastreifen

Rezept für Jägerschnitzel mit grünen Paprikastreifen

Fleisch waschen , abtupfen. Petersilie , Zwiebel fein hacken. Pilze putzen, Paprika waschen , abtropfen lassen. Pilze halbieren oder vierteln, Paprika in Streifen schneiden.

In jedes Schnitzel drei schräge Einschnitte schneiden, mit Petersilie , Zwiebel füllen. Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen , in Fett auf beiden Seiten in je 4 Minuten braun braten. Rausnehmen , auf einer vorgewärmten Platte warm stellen.

Im Bratfett Pilze , Paprika 5 Minuten braten. Dann die heiße Fleischbrühe zugießen. Zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

4 EL saure Sahne mit Speisestärke verrühren. Gemüse damit binden. Aufkochen lassen , restliche Sahne einrühren. Evtl. mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Schnitzel wieder in die Pfanne geben, alles erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Zutaten

4	Kalbsschnitzel
1Bund	Petersilie
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer, weiß
	Fett, zum Anbraten
250g	Pfifferlinge, frische oder Champignons
2	Paprikaschote(n), grün
250ml	Fleischbrühe, heiße aus Würfeln
500ml	saure Sahne
	Speisestärke

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