HomeLauchzwiebelsuppe mit Knoblauchcroutons
WW-geeignet
In der Zwischenzeit die Knoblauchcroutons herstellen. Dafür den Knoblauch klein würfeln, mit Salz bestreuen , mit dem Messerrücken zu einer Paste zerdrücken. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Weißbrotscheiben in Würfel schneiden. Den Knoblauch im heißen Öl leicht anrösten, den Toast zufügen , unter Wenden goldbraun rösten. Herausnehmen.
Den Schinken in Streifen schneiden , in der Pfanne kurz braten.
Die Milch , die Kresse in die Suppe geben , alles pürieren. Noch mal aufkochen, den Joghurt , ein paar Spritzer Zitronensaft zufügen, mit Salz, Pfeffer , etwas Chilipulver abschmecken. Vom Herd nehmen , mit dem Kartoffelpüreepulver etwas andicken.
Suppe mit Schinkenstreifen , Croutons servieren.
Zutaten
| 3Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 2EL | Öl |
| 2EL | Gemüsebrühe |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 1Kästchen | Kresse |
| 200ml | Milch |
| 2EL | Kartoffelpüreepulver |
| 3EL | Joghurt |
| 4Scheibe/n | Schinken, gekochter |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| etwas | Zitronensaft |
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