Wurststernchen

herzhafte Plätzchen

Aus beiden Mehlsorten, Margarine, Quark, Salz , Kümmel einen Teig herstellen, gut kneten, auf einer bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem großen , einem kleinen Sternchenausstecher je gleiche Zahl Teigsternchen ausstechen.

Schlagsahne mit Eigelb verquirlen. Die großen Sternchen damit bepinseln.
Bockwürste in ca. fingerdicke Scheiben schneiden. Auf jedes große Sternchen ein Scheibchen Bockwurst legen. Kleine Sternchen von einer Seite mit Schlagsahne bepinseln , mit dieser Unterseite auf die Bockwurst-Scheiben legen, etwas andrücken, dann die Oberseite auch bepinseln.
Backofen auf 170-180 Grad vorheizen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech 10- 15 Minuten backen.
Schmand mit Senf mischen. Wurststernchen etwas abkühlen lassen, einen Klecks Schmand-Senf-Mischung draufsetzen, mit einem Petersilieblatt verzieren , sofort servieren.

Zutaten

150g	Mehl, (Weizenmehl)
150g	Mehl, (Roggenmehl)
150g	Margarine, weiche (z.B. Sanella)
½TL	Salz
½TL	Kümmel (nach Geschmack, kann man auch weglassen)
3Stück	Bockwurst
	Petersilie, frische, zum Verzieren
200g	Quark, (Magerquark)
2EL	Schlagsahne
2EL	Schmand oder saure Sahne
2EL	Senf
1	Eigelb

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