HomeSchokoladentorte mit Beeren
ohne Gelatine, sondern mit Agartine
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Eier mit 180 g Zucker schaumig schlagen. Die leicht angeschlagene Schlagsahne unterheben. Das Mehl, den Kakao , das Backpulver miteinander mischen, über die Ei-Zucker-Sahne-Mischung sieben , vorsichtig unterheben. Anschließend in eine mit Backpapier belegte Springform füllen (den Rand nicht einfetten) , ca. 35-40 Minuten backen. Zur Kontrolle ein Holzstab reinstechen. Wenn kein Teig dran haften bleibt, dann ist der Boden fertig gebacken. Den Boden abkühlen lassen , einen Tortenring drum herum legen.
Für die Creme:
Am Vortag die Sahne erwärmen aber nicht kochen!!! In einer Schüssel die Schokolade in grobe Stücke brechen, mit der warmen Sahne übergießen , solange mit dem Rührbesen rühren, bis sich die Schokolade gelöst hat. Alles nun über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag die Schokoladensahne steif schlagen. 100 ml Wasser, 40 g Zucker , ein Päckchen Agartine in einem kleinen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen , kurz abkühlen lassen. Anschließend ca. 3 Esslöffel von der Schokoladensahne hinzugeben , gut rühren. Diesen in die restliche Schokoladensahne geben, gut umrühren , auf den Boden geben. Mit den Beeren garnieren. Den Tortenguss nach Packungsbeschreibung zubereiten , über die Beeren geben.
Die Torte nun mindestens 3-4 St,en im Kühlschrank kaltstellen.
Zutaten
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