Eis mit Aprikosenkonfitüre

Rezept für Eis mit Aprikosenkonfitüre

Die Eigelb schlagen, bis sie hell werden. Die Milch aufkochen , unter ständigem Rühren zu den Eigelb gießen, bis alles gut durchgemischt ist.
Erhitzen Sie die Mischung jetzt unter Rühren in einem sauberen Topf, bis sie so weit eingedickt ist, dass sich am Kochlöffel eine Haut bildet. Sie darf nicht aufkochen, da sich sonst Klümpchen bilden.

Nun seihen Sie die Eiermilch in eine saubere Schüssel, rühren die passierte Aprikosenkonfitüre unter , lassen sie vollständig abkühlen.
Schlagen Sie die Crème double steif , ziehen sie unter die Masse.

In das Gefrierfach stellen, bis sich am Rande des Gefäßes Eis bildet. Jetzt rühren Sie die Mischung gut durch, damit sich die Eiskristalle wieder auflösen. Im Anschluss frieren Sie die Masse erneut ein.

Zutaten

3	Ei(er), trennen
600ml	Milch, frische
175g	Aprikosenkonfitüre, pürierte
150g	Crème double

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net