Gabis pikantes Muttertagsbrot

Rezept für Gabis pikantes Muttertagsbrot

250g Roggenmehl , 250g Weizenmehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken , 40g Hefe hineinbröckeln. Die Hefe mit einem halben TL Zucker , einer Prise Salz, vier EL warmem Wasser , etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. 20-25 Minuten gehen lassen.

Ein B, Petersilie, zwei Stängel Thymian , eine Spitze Rosmarin hacken , mit einem TL Koriander (gemahlen), einem TL Kreuzkümmel (gemahlen), zwei EL Dillspitzen, einer Prise gemahlenem Ingwer (Pulver) , 1/2 TL Majoran (frisch oder getrocknet) , etwas warmem Wasser zum Vorteig geben.
Alles zu einem Teig verkneten , in eine gefettete Herzform füllen.

30 Minuten an einem warmen Ort (zugedeckt) gehen lassen.

Die Oberfläche herzförmig einritzen, mit etwas Margarine bestreichen , bei 220°C 55 Minuten backen. Während des Backvorgangs eine Schüssel mit Wasser auf das untere Backblech oder den Boden des Backofens geben.

Zutaten

250g	Mehl, (Roggenmehl)
250g	Mehl, (Weizenmehl)
40g	Hefe, frische
½TL	Zucker
1Prise	Salz
4EL	Wasser
1Bund	Petersilie
2Stängel	Thymian, frischen
1Zweig/e	Rosmarin, frischen
1TL	Koriander
1TL	Kreuzkümmel
2EL	Dill - Spitzen
1Prise	Ingwer, gemahlen
½TL	Majoran

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