Pie Teig

mit Schmalz

Mehl , Salz mischen. Schmalz in kleinen Stücken mit 2 Messern hinein schneiden. In einem Messbecher für eine Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen den Essig , das Ei vermischen. Soviel Wasser einfüllen, bis die gesamte Menge von 250 ml erreicht ist. Nach , nach 3/4 der Flüssigkeit mit der Schmalz-Mehlmischung verrühren. Nur genug Wasser hinzufügen, dass der Teig zusammenhält (ich nehme meistens die ganze Flüssigkeit). Eine Kugel aus dem Teig formen , in 6 Portionen teilen.
Tipp: Wenn gewünscht, die nicht benötigten Portionen einpacken , im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Ich habe fast immer Teig eingefroren, so geht mein Blueberry Pie extrem schnell.

Jede Portion auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen. Wenn der Teig klebt, ca. 1-2 St,en kühlen. Den Teig in eine Pie-Form legen. Teig bzw. Deckel formen. Den Pie Teig mit der gewünschten Füllung befüllen , ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 205°C backen - die unübliche Temperatur entsteht durch die Umrechnung von Fahrenheit.

Zutaten

5 ½Tasse/n	Mehl
2TL	Salz
500g	Schmalz
1EL	Essig
1	Ei(er)
n. B.	Wasser, kaltes
	Mehl für die Arbeitsfläche

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