Schweinefilet in Käse - Speck - Soße

Rezept für Schweinefilet in Käse - Speck - Soße

Die Zwiebel fein hacken , den Speck klein würfeln. Etwas Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln , den Speck darin glasig dünsten. Mit einem TL Mehl bestäuben , eine Minute später mit der Sahne , der Brühe aufgießen , kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen , einen Becher (200 g) Schmelzkäse Kräuter einrühren , schmelzen lassen, mit Salz , weißem Pfeffer abschmecken, ca. 30 Min. ziehen lassen, evtl. etwas abbinden.

Inzwischen die Schweinefilets in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Salz , Pfeffer würzen , in der Pfanne in heißem Fett braten.

Schmeckt ganz lecker in Kombination mit Kroketten oder Prinzesskartoffeln , Bohnen im Speckmantel.

Zutaten

600g	Schweinefilet
1	Zwiebel(n)
200g	Speck, gekochter, geräucherter
100ml	Sahne
300ml	Brühe
200g	Schmelzkäse, mit Kräutern
	Mehl
	Salz und Pfeffer, weißer
	Fett

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