Aprikosenchutney NR. 2

Rezept für Aprikosenchutney NR. 2

Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen , vierteln. Die Chilischote putzen, waagrecht halbieren, entkernen , in feine Streifen schneiden. Die Senfkörner in einem Topf erhitzen bis sie platzen. Aprikosen, Wein, Chilischoten, Zucker, Nelke, Zimt, Kreuzkümmel , Salz zufügen , alles bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
Die Stärke mit etwas Wasser anrühren , unter die Aprikosenmasse rühren. Dann kurz aufkochen lassen, dabei umrühren. Anschließend vom Herd nehmen.
Das Chutney heiß in saubere Gläser füllen , sofort verschließen.

Zutaten

500g	Aprikose(n)
1	Chilischote(n), rot
1EL	Senfkörner, schwarze
50ml	Wein, weiß, trocken
150g	Zucker, braun
½TL	Nelke(n), gemahlen
½TL	Zimt, gemahlen
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Salz
2TL	Speisestärke

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