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Rezept für Sekt - Erdbeer - Torte
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Für die Füllung die Gelatine nach Anleitung einweichen. Die Erdbeeren gut putzen , trocken tupfen. Die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit dem Sekt, dem Zucker, dem Zitronensaft , der Zitronenschale mixen bzw. pürieren. Die andere Hälfte der Beeren vierteln. Die Gelatine auflösen , vorsichtig unter das Fruchtpüree rühren. Die Sahne gut steif schlagen, mit den übrigen Erdbeervierteln vermischen , vorsichtig unter die Sekt-Erdbeermasse heben.
Einen Tortenring um eine der beiden Blätterteigplatten legen , ein Teil der Creme darüber geben. Nun den 2. Boden darauf geben , den Rest der Creme darauf verteilen. Alles glatt streichen , für mindestens 3 St,en kühl stellen.
Zum Verzieren die Erdbeeren putzen, trocken tupfen , eine Hälfte davon halbieren, die andere vierteln. Die Sahne mit etwas Zucker steif schlagen.
Nach dem Abkühlen den Tortenring entfernen , mit der Sahne bestreichen. Die Erdbeeren darauf geben , zum Schluss die weißen Schokoladenraspel darauf verteilen.
Zutaten
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