HomeArtischockenherzen im Speckmantel
Rezept für Artischockenherzen im Speckmantel
Pilze , Paprika klein würfelig schneiden , in 2 EL vom Öl anschwitzen. Die Gemüsemischung vom Feuer nehmen, Zitronensaft, Brühe , das übrige Öl untermischen. Die Vinaigrette mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen.
Die Artischockenherzen mit Küchenpapier gut trocken tupfen , mit je 2 Speckscheiben umwickeln, den Speck mit Zahnstochern fixieren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Artischocken darin goldgelb knusprig backen, mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen , mit der Vinaigrette anrichten.
Dazu passen Blattsalate.
Zutaten
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