Würzige Nutburger

Vegetarische Frikadellen aus dem Backofen - die Küchenmaschine hilft.

Die ersten 4 Zutaten (Faustregel: mengenmäßig ungefähr 1:1:1:1) am besten portionsweise in der Küchenmaschine fein hacken, beim Frischgemüse aber aufpassen, dass es nicht zu fein wird , sich verflüssigt. Ohne Küchenmaschine ist es viel Zerkleinerungsarbeit.

Alle Zutaten gründlich vermengen (mit den Händen oder den Knethaken vom Mixer). Kräftig würzen (alternativ: in Richtung Curry), probieren, evtl. Salz zugeben.
Formen, z. B. Halbkugeln mit dem Eisportionierer herstellen, oder Frikadellen, oder eben flache Burger (um sie zwischen 2 Brötchenhälften zu legen), , auf ein Backblech legen. Flache Burger kleben aber stärker an der Unterlage , zerfallen leichter beim Wenden. Backpapier eignet sich gut, man kann aber das Blech auch reichlich fetten (dann werden sie knuspriger, kleben aber auch stärker).

Bei vorgeheizten 200° oder 180° Umluft (- da gehen mehrere Bleche gleichzeitig!) eine gute halbe St,e backen. Nach 20 Minuten einmal wenden.

Dazu passen Soßen gut, weil die Nutburger leicht etwas trocken werden, z. B. Chilisauce aus dem Asienladen, oder Sauce Tartare (Saure Sahne/Kapern/Kräuter), oder auch Ketchup oder sonstige Grillsaucen.

Nutburger schmecken auch kalt lecker , eignen sich super (am besten die Eisportionierer-Halbkugeln) als Fingerfood auf Partys!

Zutaten

1kl. Dose/n	Kichererbsen, abgetropft (oder Sojabohnen o.ä.)
200g	Haselnüsse, gemahlene (mit Küchenmaschine: ganz)
200g	Paprikaschote(n), fein gehackt (mit Küchenmaschine: in groben Stücken)
200g	Zwiebel(n), fein gehackt (mit Küchenmaschine: in groben Stücken)
2	Knoblauchzehe(n), gerieben
3	Ei(er)
4EL	Paniermehl
1TL, gestr.	Salz
1Msp.	Piment
2EL	Gewürzmischung für Köfte
1EL	Kreuzkümmel
1EL	Chilipulver
1Prise	Muskat, gerieben
1Prise	Nelke(n), gemahlen
1Prise	Kümmel
	Salz und Pfeffer

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