Betrunkenes Hähnchen

Rezept für Betrunkenes Hähnchen

Das Hähnchen waschen , trocken tupfen. Jeweils 2 EL Sojasauce , Reiswein bzw. Sherry mischen , das Hähnchen r,um - auch innen - damit einreiben , ca. 1 St,e marinieren.

Öl in einer Friteuse erhitzen , das Hähnchen samt Frühlingszwiebeln goldgelb darin frittieren.

Anschließend das Hähnchen 3 Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Frühlingszwiebeln für später aufheben.

Nun das Hähnchen in einen Schmortopf legen. Die restliche Sojasauce, den restlichen Reiswein bzw. Sherry, Salz, chinesischen Rotwein bzw. Portwein , die Hühnerbrühe zugießen. Nun auch die Frühlingszwiebeln zugeben. Mindestens 2 St,en leicht köcheln lassen, dabei mehrmals wenden.

In eine große Schüssel füllen oder auch gleich im Schmortopf servieren.

Hinweis: Es ähnelt im Geschmack dem französischen Coq au Vin.

Zutaten

1	Hähnchen, ca. 1,5 kg
6EL	Sojasauce
3EL	Reiswein oder trockener Sherry
	Öl zum Frittieren
2	Frühlingszwiebel(n), in 5 cm lange Stücke geschnittene
1TL	Salz
150ml	Wein, rot, chinesischer (alternativ Portwein)
1,8Liter	Hühnerbrühe

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