HomeBeerentascherln
Rezept für Beerentascherln
Quark, Butter, abgeriebene Zitronenschale, Sauerrahm, eine kleine Prise Salz, Ei , Eigelb glatt rühren. Grieß mit Mehl vermischen , in die Quarkmasse rühren. Den Teig mit Frischhaltefolie zudecken , für ca. 1 1/2 St,en kalt stellen.
Beeren nach Wahl mit 1/2 TL Zimt , 1 EL Puderzucker vermischen. (TK-Beeren vorher auftauen lassen).
Den Quarkteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 48 cm x 24 cm) ausrollen , in 8 Quadrate von 12 cm x 12 cm schneiden. Auf jedes Teigstück ca. 1 - 2 EL von den Beeren geben. Die Ränder dünn mit Wasser bestreichen. Teigquadrate diagonal zu Dreiecken zusammenklappen , die Ränder gut zusammendrücken.
Reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Tascherln einlegen , auf kleiner Flamme ca. 7 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Butter nach Bedarf bis zum Aufschäumen erhitzen. 120 g Semmelbrösel, 100 g Zucker , eine Prise Vanillezucker zugeben , unter Rühren rösten.
Die Tascherln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben , gut abtropfen lassen. Behutsam in den Butterbröseln wenden.
Die Tascherln mit Fruchtsauce anrichten, mit Puderzucker , 50 g gehackten Nüssen bestreut servieren.
Zutaten
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