HomeSellerie nach Art Cordon bleu
Rezept für Sellerie nach Art Cordon bleu
Essig mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , 2-3 EL Öl unterschlagen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen , fein würfeln. Die Zwiebel schälen , fein hacken. Beides unter die Vinaigrette heben. Feldsalat putzen , ebenfalls unterheben.
Den Käse nun in 4 Scheiben schneiden. Die Eier verquirlen , mit Pfeffer würzen. Jeweils 1 Scheibe Schinken , 1 Scheibe Käse zwischen 2 Selleriescheiben legen. Diese dann zuerst in Mehl, dann in Ei , zuletzt in Sesam wenden , die Körner gut andrücken.
2-3 EL Öl in beschichteter Pfanne erhitzen. Die Selleriescheiben nach Art Cordon bleu darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten.
Zusammen mit dem Feldsalat auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Zutaten
| 1großer | Knollensellerie |
| 3EL | Zitronensaft |
| 3EL | Essig |
| 1Prise | Zucker |
| 6EL | Öl |
| 2m.-große | Tomate(n) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 100g | Feldsalat |
| 100g | Blauschimmelkäse |
| 2 | Ei(er) |
| 4Scheiben | Schinken, gekochter |
| 5EL | Mehl |
| 7EL | Sesam |
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