Gemüse - Süßkartoffelsuppe

Rezept für Gemüse - Süßkartoffelsuppe

Zwiebel dünsten. Gewürze , Tomatenmark zugeben , kurz mitdünsten. Karotten, Zitronensaft, Rosinen, Lorbeerblatt , Zimtstange zugeben. Gemüsebrühe angießen , köcheln lassen, bis die Karotten knapp bissfest sind. Spinat, Erbsen , Mais zugeben , weitere 5min köcheln lassen. Währenddessen die Süßkartoffelwürfel in Öl knusprig anbraten.
Die Suppe in Teller füllen , mit Süßkartoffelwürfeln garniert servieren.

Zutaten

400g	Süßkartoffeln, in 2cm Würfeln
2	Karotte(n), fein gewürfelt
½	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1EL	Zitronensaft
100g	Erbsen
100g	Mais
50g	Rosinen
100g	Spinat, grob gehackt
2EL	Tomatenmark
1	Lorbeerblatt
1Stange/n	Zimt
500ml	Gemüsebrühe
¼TL	Ingwer
¼TL	Kardamom
¼TL	Pfeffer
½TL	Kurkuma
1TL	Koriander
1TL	Kreuzkümmel
	Öl

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