HomeKäsekuchen mit Baiserhaube
Rezept für Käsekuchen mit Baiserhaube
Den Teig zu einer Rolle formen , 30 Minuten kalt stellen.
Teig nun auf einer bemehlten Fläche ausrollen , in eine gut gefettete Springform geben (den Rand nicht vergessen).
Im Ofen ca. 10 Minuten bei 200°C Umluft backen.
Restliche Butter schmelzen , gut abkühlen lassen.
Die restlichen Eier trennen. 4 der Eiweiße mit 30g Zucker steif schlagen.
Quark mit Eigelben , 150g Zucker sowie Vanillezucker, Stärke , Zitronenschale ca. 3 Minuten schlagen! Am Ende den Eischnee vorsichtig unter heben.
Nun etwas der Quarkmasse auf den Boden geben bis er leicht bedeckt ist.
Die geputzten , geviertelten Erdbeeren darauf geben , den Rest der Masse darüber geben! Alles gut glatt streichen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Für den Baiser die Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen.
Nach ca. 35 Minuten der Backzeit das Baiser auf den Kuchen geben , zu Ende backen lassen.
Den Kuchen nach Ende der Backzeit ca. 15 Minuten im Backofen ruhen lassen, danach rausnehmen , in der Form auskühlen lassen!
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 6 | Eigelb |
| 175g | Butter |
| 230g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 500g | Quark, (Magerquark) |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), die Schale davon |
| 15g | Speisestärke |
| 250g | Erdbeeren |
| 2 | Eiweiß |
| 125g | Zucker |
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