HomeMitternachtssuppe mit Cabanossi
sehr einfach
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen , die Zwiebeln , die Wurst darin andünsten. Die Temperatur reduzieren , bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. schmoren. Ab , zu dabei umrühren. Den Mais, die Erbsen , die Tomaten durch ein Sieb in eine Schüssel abschütten, den Sud aufbewahren. Die Tomaten klein schneiden.
In einem größeren Topf die Fleischbrühe , den Gemüsesud mischen, mit Tomatenmark , den Instantflocken aufschlagen , unter Rühren zum Kochen bringen. Die zerkleinerten Tomaten , die Zwiebel-Wurst-Mischung in die Brühe einrühren. Die Erbsen , den Mais zugeben. Mit den Gewürzen , den Kräutern verfeinern , abschmecken. Kurz aufkochen lassen , dann die Temperatur reduzieren. Die Suppe sollte nur noch köcheln. Zum Schluss die Sahne einrühren.
Zum Servieren kann man die Suppe noch mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
| 250g | Cabanossi |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 20g | Butter |
| 1kl. Dose/n | Mais |
| 1kl. Dose/n | Erbsen |
| 250kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1Liter | Fleischbrühe |
| 1TL | Tomatenmark |
| 50g | Haferflocken (Instantflocken) |
| 1EL | Basilikum, frisches, gehacktes |
| 1EL | Kräuter der Provence |
| 125g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker, braun | |
| evtl. | Petersilie bei Bedarf |
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