Schweinefilet in Joghurtsauce

Rezept für Schweinefilet in Joghurtsauce

Filets waschen , enthäuten, salzen , mit dem Paprikapulver einreiben. Den Käse in dicke, ca. 4 cm lange Stifte schneiden, igelartig einstecken, so dass die Stifte etwa zu 3/4 im Fleisch stecken.

Die Filets im Mehl wenden , in der Butter von allen Seiten in einem Bräter mit Deckel anbraten (dabei schmilzt der Käse natürlich ab).

Die Zwiebeln , die Brühe mit dem Joghurt verrühren , zum Fleisch geben. Deckel aufsetzen , bei kleiner Hitze 40 Minuten garen lassen. Die Petersilie zugeben , die Sauce bei Bedarf mit etwas Speisestärke abbinden.

Dazu essen wir Kroketten , Gemüse der Saison.

Zutaten

2Stück	Schweinefilet
250g	Käse, (alter Gouda) am Stück
3EL	Zwiebel(n), gewürfelt
2EL	Petersilie, glatte, gehackte
2Becher	Joghurt (Sahnejoghurt)
4EL	Butter
2TL	Brühe, gekörnte
1TL	Paprikapulver, edelsüß
etwas	Mehl
	Salz

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