Ziegenkäse auf Ruccolasalat

mit Kresse und Schnittlauch

Den Ziegenkäse in Küchenfolie zu einer dicken Rolle drehen, mit Schnittlauchröllchen , Paprika bestreuen, nochmals einrollen, in den Kühlschrank stellen , etwas ziehen lassen.

Vor dem Servieren in zwölf Scheiben schneiden.
Aus den restlichen Zutaten eine Salatsauce schlagen, Ruccola , Kresse auf 4 Tellern verteilen, die Sauce darüber geben , die Käsescheiben darauf anrichten.

Dazu frisches Ciabatta.

Zutaten

200g	Ziegenfrischkäse
1Bund	Schnittlauch
½TL	Paprikapulver, edelsüß
1Prise	Paprikapulver, rosenscharf
1TL	Senf, grüner Kräutersenf
	Meersalz
1Prise	Zitronenpfeffer
1TL	Essig, (Sherryessig)
2EL	Brühe
3EL	Öl, (Traubenkernöl)
120g	Rucola
1Pck.	Kresse

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