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Rezept für Fischfingers
Die Eier in einem Teller verquirlen , mit dem Senf gut verrühren. Maismehl mit den getrockneten Kräutern in einem anderen Teller mischen.
Das Öl zum Frittieren in der Friteuse auf 180°C erhitzen oder in einem Topf gut heiß werden lassen. Die Fischstreifen erst durch die Eier-Senf-Mischung ziehen, dann im Maismehl wälzen.
Überschüssiges Mehl leicht abklopfen , die Fishfingers portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben. Ca. 4 Minuten backen, anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Als Dipp eignet sich normaler Ketchup oder auch Knoblauchsauce.
Anmerkung: Für 4 Personen als Hauptspeise oder für 8 Personen als Vorspeise geeignet.
Zutaten
| 800g | Rotbarschfilet |
| wenig | Zitronensaft |
| Salz | |
| 3EL | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 2TL | Senf |
| 150g | Maismehl |
| 4TL | Kräuter der Provence, getrocknete |
| 500ml | Öl zum Frittieren |
| etwas | Ketchup |
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