Onkel Jacks BBQ - Sauce

Dipp für Spare - Ribs, Chicken Wings oder verdünnt als Marinade

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden , in heißem Öl glasig anbraten. Den Zucker hinzugeben , unter ständigem Rühren leicht karamellisieren. Mit Apfelessig , Whiskey ablöschen. Die Tomaten hinzugeben. Bei milder Hitze so lange einkochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht, dabei gelegentlich umrühren (das Einkochen dauert etwa 30-40 Minuten). Mit Salz, Pfeffer , evtl. Tabasco abschmecken.

Tipp: Wer mag, kann auch noch etwas Raucharoma hinzugeben.

Bei mir ist die Sauce der Renner auf jeder Grillfeier.

Zutaten

1kl. Dose/n	Tomate(n), gestückelte
200g	Zucker, braun
150ml	Essig (Apfelessig)
200ml	Whiskey (Jack Daniels)
1EL	Pflanzenöl
1große	Zwiebel(n)
1Prise	Salz
etwas	Pfeffer
evtl.	Tabasco bei Bedarf

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