HomeGloria - Wickeltorte
Rezept für Gloria - Wickeltorte
Die Butter mit Puderzucker schaumig rühren, dann esslöffelweise den erkalteten Pudding einrühren. Den Rum zufügen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
Für den Biskuit Eiweiß mit Salz steif schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen. Die Eigelbe unterrühren. Mehl , Backpulver mischen, darüber sieben , vorsichtig unter den Eischnee heben. Ein Blech mit Backpapier auslegen , die Biskuitmasse gleichmäßig darauf streichen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 8-10 Minuten backen.
Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen , ein weiteres feuchtes Geschirrtuch auf den Biskuitboden legen, damit er geschmeidig bleibt. Die Teigplatte auskühlen lassen.
Das obere Geschirrtuch entfernen , die Hälfte der Creme auf dem Biskuitboden verteilen. Die Teigplatte längs in 6 gleich breite Streifen schneiden. Einen Streifen als Schnecke aufrollen , in die Mitte eines anderen Streifens setzen. Die anderen Streifen so zu einer immer größer werdenden Schnecke darum herum wickeln , dabei andrücken. Die restliche Creme oben auf der Torte , am Rand verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Vor dem Servieren die Tortenmitte mit Kakaopulver bestäuben , den Rand mit Schokoladenraspeln bestreuen. Die Sahne steif schlagen , damit Sahnetupfen auf den Rand des Tortendeckels spritzen. Diese dann abschließend mit jeweils einem Schokotröpfchen verzieren.
Zutaten
| 50g | Zucker |
| 3TL | Kakaopulver |
| 1Pkt. | Puddingpulver (Schokolade) |
| 300ml | Milch |
| 50g | Schokolade (Zartbitter) |
| 250g | Butter |
| 100g | Puderzucker |
| 3EL | Rum |
| 4 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 100g | Mehl |
| 1Pkt. | Backpulver |
| n. B. | Kakaopulver zum Bestäuben |
| Schokoladenraspel | |
| 150ml | Sahne |
| Schokodekor (Schokotröpfchen) |
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