Hähnchenbrust

Rezept für Hähnchenbrust

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin goldbraun anbraten. Den Orangenlikör zugießen , 3 Minuten kochen.

Die Hitze reduzieren, Orangensaft, Zucchini, Paprika , Porree zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten einkochen lassen.

Die Hälfte der Orangenspalten, die Hälfte der Orangenzesten, Estragon , Ricotta in die Sauce rühren , 3 Minuten kochen.

Die Sauce über das Fleisch gießen , mit Orangenspalten , -zesten garniert servieren.

Dazu passen Bandnudeln oder Reis.

Zutaten

3EL	Olivenöl
4	Hähnchenbrustfilet à 250 g
150ml	Orangenlikör
150ml	Orangensaft, frisch gepresster
2EL	Zucchini, in Stifte geschnitten
2EL	Paprikaschote(n), rote, in Stifte geschnitten
2EL	Porree, in Stifte geschnitten
	Salz
	Pfeffer
3große	Orange(n), in Spalten
1	Orange(n), Zesten davon
2EL	Estragon, frisch gehackter
150g	Ricotta

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