Deftiger Hühnertopf

Rezept für Deftiger Hühnertopf

Die Keulen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden. Herausnehmen , überschüssiges Fett abtropfen lassen. Dann das Fleisch in eine Kasserolle geben.

Das Öl in die Pfanne geben , Zwiebel, Knoblauch , Paprika darin 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Dann das Gemüse zum Fleisch in die Kasserolle geben.

Orangenschale , -saft, Hühnerbrühe, Tomaten , sonnengetrocknete Tomaten zufügen , sorgfältig vermengen.

Aufkochen, zudecken , etwa 1 St,e bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Thymian , Oliven zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Eintopf mit Orangenschale , Thymianzweigen garnieren , heiß servieren.

Dazu passt frisches Brot.

Zutaten

8	Keule(n), (Hühnerkeulen)
2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), rote, in Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1große	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
1kleine	Orange(n), davon den Saft und die abgeriebene Schale
125ml	Hühnerbrühe
400g	Tomate(n), frisch oder aus der Dose, gehäutet und zerkleinert
30g	Tomate(n), sonnengetrocknete in Öl, abgetropft und in Stücke geschnitten
1EL	Thymian, frisch gehackter
50g	Oliven, schwarze, entsteint
	Salz
	Pfeffer
	Orange(n) - Schale und Thymianzweige zum Garnieren

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