HomeSpinatsuppe mit Röstzwiebeln
Rezept für Spinatsuppe mit Röstzwiebeln
Den Knoblauch , den Ingwer schälen, fein hacken , in der erhitzten Butter anschwitzen. Den Spinat hinzufügen , kurz mit andünsten. Mit Kurkuma-, Koriander-, Kreuzkümmel- , Chilipulver würzen.
Das Ganze mit der Brühe ablöschen , die Sahne hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , 20 Minuten mit geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , in dem erhitzten Öl goldbraun 8 - 12 Minuten braten.
Die Suppe eventuell nochmals abschmecken, in Schalen oder Teller füllen , mit den Zwiebelringen belegt servieren.
Zutaten
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 250g | Blattspinat, TK |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Öl |
| 2EL | Butter |
| 1TL | Koriander, gemahlen |
| 1TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1Prise | Chilipulver |
| 1Stück | Ingwer, frischer (ca. 2 cm) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200g | Sahne |
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