Gemüsenudeln

Rezept für Gemüsenudeln

Zuerst das Gemüse (am besten mit einem Sparschäler) in ganz feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen , als erstes die Karotten anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Karotten herausnehmen , dann die Zucchini , die Melanzane (Auberginen) anbraten.

In der Zwischenzeit die Nudeln (wir nehmen immer Tagliatelle) in Salzwasser kochen. Und wenn sie bissfest sind, zum Gemüse in die Pfanne dazugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen , noch eine Spur Butter darübergeben.

Dann sind sie fertig, wer will, kann sie noch eine Weile auf dem Herd lassen , warten bis sie ein wenig angeröstet sind.

Zutaten

2	Karotte(n)
1	Zucchini
1	Aubergine(n)
250g	Nudeln
	Butter
	Salz und Pfeffer

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