Apfel - Karamell - Muffins

mit Mandeln

Beide Mehlsorten mit Backpulver , Mandeln vermischen. In einer separaten Schüssel nun Ei mit Zucker, Öl, Buttermilch, Apfelstückchen , Karamellbonbonstückchen verrühren.

Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen , kurz (!) mit einem Löffel vermengen, bis das Mehl untergerührt ist. Nicht weiter rühren! Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

Reicht für ca. 12 Stück.

Zutaten

1Tasse	Mehl (Vollkorn)
1Tasse	Mehl (Weizenmehl)
3TL	Backpulver
½Tasse	Mandel(n), gehackte
1	Ei(er)
¾Tasse	Zucker
0,33Tasse	Öl
1Tasse	Buttermilch oder Joghurt
1Tasse	Apfel - Würfel (kleine Würfel)
1Tasse	Süßigkeiten (Sahne-Karamell-Bonbons), klein gewürfelte
	Fett für die Form

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