HomeQuarkgugelhupf mit Heidelbeeren
Rezept für Quarkgugelhupf mit Heidelbeeren
Die gesamte Sahne (also die für Quarkmasse , die für die Heidelbeercreme) cremig schlagen , kalt stellen.
Für die Heidelbeercreme die Beeren auftauen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Heidelbeeren mit Puderzucker , Zitronensaft verrühren , aufkochen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren , passieren. Die Gelatine gut ausdrücken , in dem noch warmen Püree auflösen. Die Mischung auskühlen, aber nicht fest werden lassen.
Für die Quarkmasse den Quark mit Puderzucker, Kokoslikör, Zitronen- , Orangensaft glatt rühren. Das Ei über Dampf schaumig aufschlagen, vom Dampf nehmen , mit dem Quark verrühren.
Ca. 125 g von der Sahne unter die Heidelbeercreme, die übrige Sahne unter die Quarkmasse heben. Beide Massen abwechselnd in die Förmchen füllen. Die Förmchen ein paar Mal leicht aufklopfen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt. Mit Frischhaltefolie zudecken , die Gugelhupfe ca. 6 - 8 St,en kühlen.
Zum Anrichten die Folie entfernen, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen , auf Teller stürzen.
Kann mit Heidelbeer- oder Schokosauce angerichtet werden.
Zutaten
| 250g | Quark |
| 250ml | Sahne |
| 70g | Puderzucker |
| 2EL | Batida de Coco |
| 1EL | Zitronensaft |
| 4EL | Orangensaft |
| 1 | Ei(er) |
| 125ml | Sahne |
| 130g | Heidelbeeren, TK |
| 1 ½Blatt | Gelatine |
| 50g | Puderzucker |
| 1TL | Zitronensaft |
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