Mecklenburger Blitzkuchen

vom Blech

Weiches Butterschmalz, Zucker, Salz, Zimt , Orangenschalenaroma mit dem elektrischen Handrührgerät verrühren. Eier nacheinander zufügen. Das Mehl, Backpulver , die gemahlenen Mandeln mischen , unter den Teig rühren.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (24 x 24cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 min. backen. Anschließend sofort vorsichtig mit einem scharfen Messer in 3cm große Quadrate schneiden. Auskühlen lassen.

Inzwischen die Kuvertüre nach Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen , die Würfel obenauf mit Kuvertüre überziehen. Mit halbierten Pistazien, einigen gehackten Pistazien , Mandeln verzieren.

Zutaten

125g	Butterschmalz, weiches
125g	Zucker
1Prise	Salz
1TL	Zimt
1Pck.	Aroma, (Orangenschalenaroma)
2	Ei(er)
125g	Mehl
2TL	Backpulver
75g	Mandel(n), abgezogene, gemahlene
150g	Kuvertüre, zartbitter
40g	Pistazien
	Mandel(n)

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