Buchweizengnocchi

Rezept für Buchweizengnocchi

Wasser mit Gemüsebrühe erhitzen, beide Mehlsorten einrühren , solange rühren, bis der Teig glatt ist. Aufkochen lassen, dabei rühren nicht vergessen. Vom Herd nehmen , 30-40 min. im geschlossenen Topf nachquellen lassen.
Ei, Quark, Parmesan , Salz mit dem Buchweizenteig vermischen. Mit nassen Händen Gnocchi formen , im siedenden Wasser 15-20 min ziehen lassen.

Dazu schmeckt ein Paprika- oder Zucchinigemüse sehr gut.

Zutaten

200ml	Wasser
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte
100g	Buchweizen, mittelfein gemahlen
100g	Weizen, fein gemahlen
1	Ei(er)
30g	Quark
30g	Parmesan, geriebener
	Salz

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