Bayerisch Kraut

Rezept für Bayerisch Kraut

Den Krautkopf teilen, waschen, putzen , in nicht zu feine Blätter hobeln. Den Zucker mit dem Schmalz leicht anbräunen, die gehackte Zwiebel , den zerschnittenen Apfel mit anbraten , das Kraut draufpacken.

Mit der Hälfte der angegebenen Menge Salz , Pfeffer würzen , mit Brühe angießen. Den Deckel schließen , etwa 1 St,e lang schmoren , ab , zu umrühren. Eventuell noch Brühe zugeben.

Zum Schluss mit Essig säuerlich abschmecken. Wer mag (ist gut für die Verdauung) gibt noch 1 Esslöffel Kümmel hinzu.

Zutaten

1Kopf	Weißkohl
40g	Schweineschmalz
1	Zwiebel(n), klein gehackt
2EL	Essig
1EL	Zucker
1	Apfel, säuerlich, gewürfelt
1TL	Salz und Pfeffer
⅛Liter	Fleischbrühe, klare
1EL	Kümmel, evtl.

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