Hirse - Gemüse - Pfanne

Rezept für Hirse - Gemüse - Pfanne

Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse bis auf das Grüne der Frühlingszwiebeln dazugeben , 5 Minuten unter Rühren anbraten. Hirse hinzufügen , 2 Minuten mitbraten. Mit der heißen Brühe aufgießen , zugedeckt bei schwacher Hitze 20 - 25 Minuten garen.

Hirsepfanne mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Das Grün der Frühlingszwiebeln untermischen , mit Kresse bestreuen.
Auf Tellern anrichten , mit jeweils einem Klecks Schmand servieren.

Dazu passen Fladenbrot , wachsweich gekochte Eier.

Zutaten

300g	Spargel, grüner, in Stücke geschnitten
1	Kohlrabi, gewürfelt
200g	Zuckerschote(n)
3	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
300g	Hirse
4EL	Öl
½Liter	Gemüsebrühe
1EL	Zitronensaft
1Kästchen	Kresse
200g	Schmand
	Salz
	Pfeffer

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