HomeLammfilet - Rucola - Salat
Rezept für Lammfilet - Rucola - Salat
2 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen. Die Lammfilets im Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen. Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln , Blättchen abzupfen. Zum Ende der Bratzeit zu den Lammfilets geben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Filets herausnehmen , in Alufolie wickeln.
2 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Austernpilze abreiben , im Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen.
Den geputzten Rucola mit den Pilzen anrichten. Bratensatz mit Essig ablöschen, mit Salz , Pfeffer würzen. Walnussöl unterrühren. Filets aufschneiden , auf den Salat legen. Vinaigrette darüber träufeln , mit den Nüssen bestreuen.
Zutaten
| 30g | Walnüsse |
| 4EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200g | Lamm - Filet |
| 4Zweig/e | Thymian |
| 200g | Austernpilze, kleine |
| 100g | Rucola |
| 4EL | Aceto balsamico |
| 1EL | Öl, (Walnussöl) |
| Salz | |
| Pfeffer |
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