Gewürzkuchen

Rezept für Gewürzkuchen

Butterschmalz zusammen mit dem Rum schaumig rühren , anschließend die Speisestärke dazu geben.

Die Eier mit dem Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen. Die getrockneten Früchte klein hacken. Zusammen mit dem Zitronat , dem Orangeat zur Eier-Masse geben. Gemahlene Mandeln, Bittermandeln, Mehl, Backpulver, Kakaopulver , Lebkuchengewürz mischen , ebenfalls unter die Eier-Masse heben. Nun das Butterschmalz zufügen , alles zu einem Teig verarbeiten.
Eine Springform einfetten , den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen , waagerecht durchschneiden. Den Boden mit der Marmelade bestreichen , die andere Hälfte wieder aufsetzen. Das Nougat im Wasserbad schmelzen , den Kuchen damit überziehen. Etwas antrocknen lassen, dann abschließend mit den kandierten Früchten , den abgezogenen ganzen Mandeln dekorieren.

Zutaten

140g	Butterschmalz
100ml	Rum
110g	Speisestärke
5	Ei(er)
180g	Zucker
50g	Orangeat
50g	Zitronat
80g	Aprikose(n), getrocknete
80g	Pflaumen, getrocknete
80g	Datteln, getrocknete
80g	Feigen, getrocknete
80g	Mandel(n), gemahlene
15g	Mandel(n) (Bittermandeln), geriebene
150g	Mehl
1Pck.	Backpulver
25g	Kakaopulver
1Pck.	Lebkuchengewürz
200g	Marmelade (Orange)
200g	Nougat
100g	Früchte, kandierte, gehackte
50g	Mandel(n), abgezogene, ganze
	Fett für die Form

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