Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit Paprika und Brokkoli aus dem Wok

Rezept für Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit Paprika und Brokkoli aus dem Wok

Die Hähnchenbrustfilets schräg gegen die Fasern in dünne Streifen schneiden , zum Marinieren mit Sojasauce , Knoblauch vermischen. Im Kühlschrank eine St,e ruhen lassen.

2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen , das marinierte Fleisch unter Rühren darin etwa 5 Minuten braten, dann aus dem Wok nehmen , warm halten.

Wieder 2 EL Sesamöl im Wok erhitzen , zunächst Ingwer, Chili , Lauchzwiebeln unter Rühren anschwitzen, anschließend das restliche Gemüse dazu geben. Wein, Pflaumensauce , Chilisauce zufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Die Flüssigkeit mit etwas Speisestärke binden.

Zum Schluss das Fleisch wieder in den Wok geben , mit dem Gemüse vermischen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Als Beilage passt Basmatireis sehr gut dazu.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
3EL	Sojasauce, dunkle
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
10g	Ingwer, fein gehackt
1	Chilischote(n), rot, fein gehackt
3	Lauchzwiebel(n), in Röllchen geschnitten
3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grüngewürfelt
100g	Brokkoli, in Röschenzerteilt
100ml	Wein, weiß, trocken
2EL	Pflaumensauce
2EL	Chilisauce, süße
1TL	Speisestärke (mit 2 TL Wasser verrührt)
4EL	Öl (Sesamöl)
	Salz und Pfeffer

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