HomeGekochter Schellfisch
leicht und schnell zuzubereiten, preiswert und variabel bzgl. der Saucen (Senf-, Tomaten-, Currysauce)
Danach den Fisch aus dem Topf nehmen, entgräten , in Stücke zerteilen (Größe nach Belieben - vorzugsweise in m,gerechte Stücke). Die Fischstücke in dem noch heißen Sud ziehen lassen!
Die Butter im Topf erhitzen, das Mehl hinzufügen , anschwitzen. So viel vom Fischsud unter stetigem Rühren dazugeben, dass nach dem Aufkochen eine leicht sämige Sauce entsteht. Den Senf hinzu geben , ca. 10 Minuten auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen. Nun die Sahne oder Crème fraîche , gehackte Petersilie hinzufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Mit Salzkartoffeln , Salat (z. B. Gurkensalat) servieren.
Zutaten
| 1,2kg | Fisch (Schellfisch, ohne Kopf, Schwanz, Flossen) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| etwas | Essig |
| 3EL | Butter |
| 3EL | Mehl |
| 1Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 125ml | Sahne oder Crème fraîche |
| 2Stiele | Petersilie |
| 1EL | Senf, mittelscharfer |
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