Grünkohlgratin

Rezept für Grünkohlgratin

Den Grünkohl putzen, die Blätter vom Stiel zupfen , 5 Minuten blanchieren. Danach in der Gemüsebrühe ca. 1 Std. garen. Inzwischen die Zwiebel würfeln , in Öl anbraten. Die Pilze putzen , zur Zwiebel geben.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl drüber streuen , anschwitzen. Das Grünkohlkochwasser aufgießen , alles mit einem Schneebesen verrühren. Die Soße aufkochen lassen. Crème fraîche unterrühren , alles mit den Gewürzen abschmecken.

Den Grünkohl in eine gefettete Auflaufform füllen, die Pilze darauf verteilen , die Soße darüber gießen. Den Käse darauf streuen , alles bei 200°C 15-20 Minuten überbacken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln.

Zutaten

600g	Grünkohl
250g	Pfifferlinge
200ml	Gemüsebrühe
2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter oder Schweineschmalz
1EL	Mehl (Weizenvollkorn)
4EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Muskat
100g	Käse, geriebener

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