Vegetarische Lasagne

Rezept für Vegetarische Lasagne

Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Suppengemüse , gehackte Pilze zugeben. Tomaten mit Saft zugeben , offen bei schwacher Hitze ca. 45 Min. köcheln lassen. Evtl. Wasser zugießen. Nach 30 Min. mit Salz, Pfeffer, Thymian , Oregano würzen.

Backofen auf 200° vorheizen.

Für die Béchamelsauce knapp die Hälfte der Butter erhitzen, Mehl einrühren , aufschäumen lassen. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lasen, dann die Milch einrühren. Wieder auf den Herd setzen , unter ständigem Rühren aufkochen lasse , 2-4 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Eine gebutterte Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Darauf lagenweise Lasagneblätter, 4-5 EL Pilssauce, 4-5 EL Béchamelsauce, fein gehacktes Ei, Mozzarellascheiben , etwas Parmesan schichten, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Käse bestehen.
Die restliche Butter in kleine Flöckchen darauf verteilen. Die Lasagne im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. garen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

Zutaten

1	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2Bund	Suppengemüse, fein gewürfelt
300g	Pilze (Egerline), klein gehackt
1Dose	Tomate(n), geschälte (800 g)
	Salz und Pfeffer
½TL	Thymian, frisch
½TL	Oregano, frisch
5EL	Butter
3EL	Mehl
600ml	Milch
	Muskat
250g	Mozzarella, in Scheiben geschnitten
350g	Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen
60g	Parmesan
2	Ei(er), hart gekocht
	Butter, für die Form
	Olivenöl

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