Scones

original englische Cream Tea Leckerei

Das Mehl, das Salz, das Natron , den Weinstein in eine Schüssel sieben, die Butter in Stückchen dazugeben , gleichmäßig verteilen. So viel Milch zugeben, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entstanden ist. Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche leicht kneten , zu einer Dicke von zwei Zentimetern ausrollen. Ein Glas von etwa sechs Zentimetern Durchmesser als Ausstechform benutzen , so viele Scones wie möglich ausstechen. Den restlichen Teig kneten, ausrollen , ausstechen. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Scones auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , für zehn Minuten im Ofen backen, bis sie gut aufgegangen , goldbraun sind.

Wenn die Scones abgekühlt sind (lauwarm) werden sie wie ein Brötchen halbiert, dann streicht man Mascarpone auf die Hälften , auf den Mascarpone Erdbeermarmelade (in GB gibts dazu clotted Cream, gibt es hier leider nicht, deshalb Mascarpone).

Idealerweise trinkt man Tee dazu, heißt ja schließlich auch Cream Tea.

Zutaten

225g	Mehl
1Prise	Salz
1TL, gehäuft	Natron und 1 TL gest. Weinstein (gibts in der Apotheke)
2EL	Butter
	Milch

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