HomeBlätterteigtorte
mit Hackfleisch und Porree und einer leckeren Tomatensauce
Das Hackfleisch in etwas Fett scharf anbraten, dann die Temperatur deutlich reduzieren. Die beiden klein geschnittenen Zwiebeln sowie den geputzten , klein geschnittenen Porree hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz , evtl. Knoblauch würzen. Sahne, verquirlte Eier , den geriebenen Käse zugeben. Alles vermischen. Diese Hackfleischmasse auf den Blätterteig geben.
Bei 150°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 30 Minuten garen lassen.
Inzwischen die Strauchtomaten waschen , in grobe Würfel schneiden. Die letzte zerkleinerte Zwiebel zunächst kurz anschwitzen , mit Tomaten in einer Schmorpfanne mit etwas Raps- oder Olivenöl etwa 10 Minuten zwischen mittlerer , hoher Einstellung weich werden lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker , Himbeeressig hinzufügen, der Geschmack sollte leicht süßlich sein. Anschließend die Brühe beigeben , bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Gegebenenfalls zum Schluss noch einmal mit Himbeeressig ,/oder Zucker für den richtigen Geschmack sorgen.
Mit einem Holzspieß in die Torte pieksen. Sobald die Masse nicht mehr flüssig ist, aus dem Ofen nehmen , in Stücke zerteilen. Auf einem vorgewärmten Teller mit der Tomatensauce servieren.
Schmeckt auch am nächsten Tag noch aufgewärmt.
Tipps: Anstatt des Hackfleisches , des Porrees können beispielsweise auch Kochschinkenwürfel oder/, anderes Gemüse verwendet werden. Auch mit Fisch (z.B. Lachs) schmeckt die Tarte lecker.
Zutaten
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