Irische Brötchen

Rezept für Irische Brötchen

Etwa 400 ml Wasser , die Speisestärke in einem Topf verquirlen. Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann auf gute Handwärme wieder abkühlen lassen. Das restliche Wasser lauwarm werden lassen, in eine Tasse gießen , die Hefe hinein bröckeln. Die Hefe darin unter Rühren auflösen.

Die aufgelöste Hefe, das mit Speisestärke an gedickte Wasser , das Salz zusammen mit dem Mehl in eine große Schüssel geben , alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig gut gehen lassen (ca. 30 Minuten). Daraus dann Brötchen formen , nochmals aufgehen lassen (ca. 15 Minuten). Im Backofen bei 200°C (Umluft) goldbraun backen.

Zutaten

½Liter	Wasser
2EL	Speisestärke
42g	Hefe
2TL	Salz
600g	Mehl

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