Tomaten - Auberginen - Happen

Rezept für Tomaten - Auberginen - Happen

Die Auberginenscheiben durch die verquirlten Eier ziehen , in dem Mehl panieren. Anschließend portionsweise im heißen Öl anbraten.

In einer Form mit erhöhtem Rand (z.B. Auflaufform) abwechselnd die panierten Auberginen , die Tomatenscheiben schichten. Zwischen jede Scheibe Gemüse einen Klecks von der Salatcreme geben.

Dieses Gericht schmeckt kalt , warm , ist als Beilage zu Gegrilltem oder als leichte Sommermahlzeit geeignet.

Tipp: Man kann die Mengen selber je nach Bedarf variieren.

Zutaten

2	Aubergine(n), in Scheiben geschnittene
5	Tomate(n), in Scheiben geschnittene
n. B.	Salat - Creme
2	Ei(er), verquirlte
etwas	Mehl zum Panieren
etwas	Öl, heißes, zum Anbraten

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