Kartoffelbrot mit Trockenhefe

gelingt eigentlich immer

Kartoffeln schälen, reiben, , abtropfen lassen (das Kartoffelwasser noch nicht wegschütten). Mit 1 Tasse heißer Milch übergießen. Die Hälfte des Mehls, die Hefe , das Salz dazu geben , kräftig verrühren. Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt bei 50°C auf den Boden des Backofens ca. 1/2 St,e gehen lassen.

Dann die restlichen Zutaten dazu geben , unterrühren. Falls der Teig noch zu fest erscheint, etwas von dem Kartoffelwasser dazu geben. Teig in eine große gefettete Brot- oder Kuchenform (ca. 35 cm lang) füllen , nochmals abgedeckt ca. 1/2 Std. an einen warmen Ort ohne Zugluft (diesmal nicht im Backofen) gehen lassen.

In dieser Zeit den Backofen auf 210°C vorheizen (ich backe auf Umluft). Die Form auf den Backofenboden stellen , ca. 40 Min backen. Das Brot anschließend warm aus der Form nehmen , auskühlen lassen, dann fällt es nicht so leicht auseinander.

Hält lange frisch.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
750g	Mehl
1 ½Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1Tasse	Milch, heiße
2	Ei(er)
1EL	Salz
	Fett für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net