HomeSahnequark - Strudel mit Aprikosen
Rezept für Sahnequark - Strudel mit Aprikosen
Eier trennen. Eigelb mit Butter, Zucker , Vanillezucker cremig rühren. Quark, Mandeln , Stärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterziehen.
Aprikosen überbrühen , häuten. Kerne entfernen, das Fruchtfleisch klein würfeln. Quarkmischung auf dem Blätterteig verteilen, Ränder ringsum frei lassen. Aprikosenstücke darüber geben. Teig locker aufrollen. Teigränder mit Wasser bepinseln , leicht andrücken. Enden nach unten einschlagen. Eigelb mit Sahne verquirlen, Strudel damit bestreichen. Bei 200°C 45 min. goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 1Pck. | Blätterteig, TK (300g) |
| 3 | Ei(er) |
| 80g | Butter, zerlassene |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Sahnequark |
| 125g | Mandel(n), gemahlene |
| 1EL | Speisestärke |
| 250g | Aprikose(n), (frisch) |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Sahne |
| Puderzucker |
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