Pasta con Parma e Limone

Nudeln in Schinken - Zitronensauce

Schinken klein schneiden , in heißem Olivenöl anbraten. Zwiebeln , Knoblauch schälen, hacken , zugeben. Mit Weißwein ablöschen. Rinderfond, gehackte Melisse, Zitronenschale , Zitronensaft zugeben , mitköcheln (ca. 5-10 Min). Dann nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken, evtl. mit Saucenbinder andicken.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Auf Tellern anrichten , fertige Portionen mit Parmesanraspeln bestreut servieren.

Schmeckt lecker erfrischend, gelingt leicht , schnell.

Zutaten

500g	Nudeln nach Wahl
100g	Parmaschinken
1	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
200ml	Wein, weiß
1Glas	Rinderfond
1Bund	Zitronenmelisse
1Prise	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
½	Zitrone(n), der Saft davon
	Salz und Pfeffer
n. B.	Parmesan, frisch gehobelt
evtl.	Saucenbinder bei Bedarf

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