Isas Mellow Lemon Heaps

mit Mascarpone, ohne Ei, ergibt etwa 20 Kekse

Mascarpone mit Öl, Zucker, Zitronensaft , Zitronenschale cremig rühren, dann Mehl , Backpulver dazugeben , alles zu einem geschmeidigen aber eher festen Teig verarbeiten. Evtl. etwas mehr Mehl oder bei Bedarf Milch dazugeben. Der Teig wird etwas klebrig sein , sollte deswegen für 15-20 Minuten zum einfacheren Abstechen in den Kühlschrank gegeben werden.

Wenn der Teig fest genug ist, mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen , bei 180-200 Grad 15-20 Min. backen bis die Oberflächen leicht gebräunt sind. Anschließend auskühlen lassen.

Puderzucker , Zitronensaft zu einem Guss verrühren , die Kekse damit bestreichen. Die Lemon Heaps sollten innen weich , geschmeidig sein.

Zutaten

200g	Mascarpone
2EL	Öl
100g	Zucker
2EL	Zitronensaft
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
150g	Mehl
1TL	Backpulver
etwas	Milch
	Puderzucker
	Zitronensaft

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