Pochiertes Ei im Joghurt - Gurken - Kresse - Bett

Rezept für Pochiertes Ei im Joghurt - Gurken - Kresse - Bett

Gurken schälen, halbieren, Kerne entfernen , mit dem Spargelschäler in feine Streifen schneiden. In ein Sieb tun , mit Salz bestreuen. Wasser ziehen lassen , anschließend ausdrücken.
Mit dem Joghurt mischen, Kresse dazu (etwas für die Garnitur zurücklegen), salzen , pfeffern.
2 Liter Wasser mit einem Spritzer Essig aufkochen, zurück schalten, bis es nicht mehr Blasen wirft. Die Eier nacheinander in einer Tasse aufschlagen , ins Wasser gleiten lassen. Warten, bis das Eiweiß fest wird - circa 2 Minuten - (Eigelb noch flüssig). Mit einer Schaumkelle rausfischen, auf einem Teller anrichten, Gurkenjoghurt darüber gießen , mit der restlichen Kresse bestreuen.

Zutaten

3	Ei(er)
1Spritzer	Essig
1	Salatgurke(n)
200g	Natur-Joghurt
1Kästchen	Kresse
	Salz und Pfeffer

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