Vegetarischer Spinattopf

der alles - in - einem - Topf - Topf ... gut beim Campen

Kartoffeln waschen , in Würfel schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch , Kartoffelwürfel hinein geben , anbraten. Reichlich Paprikapulver dazugeben , weiter so lange anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Dann den Reis , Spinat hinzufügen , soviel Wasser hinzugeben, daß alles gut bedeckt ist. Den halben Brühwürfel unterrühren.
Jetzt ca. 12 Min. mit offenem Deckel köcheln, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Dann die Karotten hinzugeben , so lange kochen, bis der Reis , die Kartoffeln gar sind (ca. 5-7 Minuten). Eventuell noch einmal ein wenig Wasser nachgießen.

Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , servieren.

Tipp: Schmeckt sehr gut, wenn man das Gericht auf dem Teller mit Joghurt oder saurer Sahne verrührt.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), gewürfelte
1Zehe/n	Knoblauch, klein geschnittener
200g	Spinat, frisch oder TK (kein Rahmspinat)
2große	Kartoffeln, gewürfelte
50g	Reis
½	Gemüsebrühwürfel oder Rinderbrühwürfel
1	Karotte(n), geriebene
n. B.	Wasser
1EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Muskat, geriebener

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