HomeCiabatta mit Mozzarella und Parmaschinken
Rezept für Ciabatta mit Mozzarella und Parmaschinken
Frische Hefe mit 1/4 l lauwarmen Wasser verrühren , Zucker zufügen. 10 Minuten gehen lassen.
Mehl mit Olivenöl , Salz vermischen. Nach , nach Wasser zufügen. So lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht von der Schüssel löst. Den Teig in der Schüssel lassen, mit Klarsichtfolie abdecken , 1 St,e gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten, in zwei Teile teilen , zu je einem Rechteck von ca. 30 cm x 15 cm ausrollen.
Mozzarella gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden , auf den Teighälften verteilen. Parmaschinken darüber geben. Kurze Seiten einmal einschlagen , Teig zu Ciabatta längs zusammenrollen. Die Nahtstellen fest zusammendrücken. Auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , erneut 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 210°C vorheizen. Ciabatta in den Ofen schieben , auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten auskühlen lassen , in Scheiben schneiden.
Zutaten
| 15g | Hefe |
| 250ml | Wasser, lauwarmes |
| 1TL | Zucker |
| 450g | Mehl |
| 1EL | Olivenöl |
| 1TL | Salz |
| 300g | Mozzarella |
| 175g | Parmaschinken |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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